肝泥輔食做法大匯總
肝泥輔食做法大匯總
2011-11-11 15:28:35 作者：學前谷小編 來源：學前谷 [我要提問] 我要評論 [推薦] [收藏]
豬肝是最理想的補血佳品，寶寶5-6個月大時，就可以加點肝泥了，可以防止缺鐵性貧血和佝僂病。最重要的是豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應！！！雖然市面上有許多寶寶的肝制品，但是如今嬰兒食物如此讓人不放心，為了寶寶，媽媽們還是自己DIY肝泥輔食，親手下廚吧！
1、蔬菜豬肝泥
原料：胡蘿卜、菠菜、豬肝、醬油、牛奶。
做法：胡蘿卜煮軟切碎1小匙，菠菜葉1/2匙加少量鹽煮后切碎，和切碎的豬肝2小匙一起放入鍋內，加醬油1小匙用微火煮，停火前加牛奶1大匙。
2、營養肝泥糊
原料：40克嬰兒米粉、150毫升溫奶、煮熟豬肝搗成泥15克(約1湯勺)。
做法：把溫奶倒入嬰兒米粉中，邊加邊攪拌，再加入肝泥，攪拌均勻后即可喂哺。
營養：除原有的豐富蛋白質及維生素外，更補充維生素A, D, K, E及鐵質，口味更香。
適應月齡：6－24個月嬰兒
3、鮮香肝泥
原料：新鮮豬肝/雞肝，
做法：
1.將肝切碎，放在篩子上研磨一遍；然后添加佐料在生肝泥里，先放一點烹調油。
2.再放一點鹽，然后再放一些水，也可以根據口味放一點香油。
3.佐料都放好后，攪拌均勻，然后就可以上鍋蒸8分鐘左右即可。
4、肝泥豆腐
原料：豬肝50克、豆腐80克、蔥段、姜片、料酒各少許
做法：
1.豬肝洗凈，放入蔥段、姜片和料酒，在鍋中蒸熟。
2.將蒸熟的豬肝取出，切成肝末。
3.豆腐放入鍋中蒸熟，將準備好的豬肝末拌入豆腐中，攪勻即可。
5、牛奶豬肝糊
材料：豬肝(或其它動物肝臟)15g、牛奶50cc、少許鹽
做法：
1. 將肝臟放入水中煮，除去血后換水煮10分鐘，取出剝去外皮，放入碗內研碎；
2. 把研碎的肝臟放入盛有開水的鍋中，加入牛奶煮至糊狀；
3. 撒入少許鹽，起鍋后盛入小碗。
6、蔬菜燉豬肝
材料：豬肝(或其它動物肝臟)20g、芋艿20g、胡蘿卜5g、豌豆5g、湯汁1/2杯
做法：
1. 將肝臟放入水中煮，除去血后換水煮10分鐘，然后切小成塊；
2. 把芋艿和胡蘿卜也切成塊狀；
3. 將豌豆煮熟，切成小丁備用；
4. 在鍋中放入湯汁煮溫，再加入肝臟、芋艿和胡蘿卜微燉；
5. 把豌豆倒入鍋中，煮熟后盛起裝碗。
7、肝肉泥
原料：豬肝和瘦豬肉，姜汁適量。
做法：
1、將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2、然后將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。
8、番茄肝泥粥
原料：米粥(米飯應該也可以) 、水、小番茄、肝泥
做法：
1.將番茄用熱水燙過，去皮，用勺放在研磨碗里研碎。
2.將番茄泥里加入米粥，少許水，肝泥攪拌均勻，放在火上邊煮邊攪拌十分鐘，香噴噴的番茄肝泥粥就可以出鍋了。
學前谷溫馨提示：
1、購買技巧：由于內臟類食物比較容易變質，因此不要一次性購買太多。一般新鮮肝臟的顏色鮮亮，肝面平滑有光澤，用手觸摸，堅實有彈性。而不新鮮的肝臟顏色暗淡、沒有光澤，表面起皺、變軟，并且帶有異味。
2、儲存方法：當日買的肝臟最好要在當日內吃完。如果吃不完要把它切成薄片，放在冰箱里，但這樣最多也只能再貯存一天。
3、清洗干凈：肝臟是動物體內主要的解毒器官，煮之前一定要沖洗干凈，最好用鹽水泡一泡。肝臟中含有的維生素A性質比較穩定，無需擔心過分沖洗和長時間烹飪會使它遭到破壞。
3、飲食注意：豬肝中含有豐富的鐵質，且豬肝中的鐵很容易被人體吸收，是寶寶補鐵的最佳選擇。注意提供維生素C多的水果蔬菜，如橙子、木瓜、豌豆、西蘭花、土豆等，有助鐵的吸收。
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